割烹 八十八
お知らせ
脂ののった寒ブリとシャキシャキとした甘酸っぱいカブを、山葵、胡麻、柚子で召し上がって下さい。 今しかない商品です。
良質な昆布が育つ北海道の鮑は蝦夷鮑といわれ、小ぶりながらも身の締まりがよく、アワビ本来の磯の香りと甘みに利尻昆布の旨味も加わり、その味わいは他産地のアワビとは数...
リピーター率が高く人気の馬レバー刺し。一時は品薄状態にもなりましたがこの度、復活致しました。 プリプリ、コリコリとした馬レバー独特の歯応えをどうぞお楽しみ下さ...
地元、宇部の西岐波で採れる、秋から冬にかけて旬の蓮根。 農家さんから朝一番採れたて新鮮の物を仕入れお客様へ御提供いたします。 シャキシャキ、ホクホクと不思議...
鳥取県境港から直送で仕入れたズワイガニを甲羅一杯に盛った一品です。 旨みと甘味が強い特徴のズワイガニに柑橘をキュッと絞って、蟹酢と共に贅沢な味をご堪能ください...
採れたての極太アスパラを広島県のブランド豚、紅葉豚で贅沢に巻いた一本です。太いアスパラは、果肉がジューシーかつ、甘味、旨味が強いのが特徴です。相性抜群の紅葉豚の...
鰻本来の味を堪能できる料理。カリッと焼いた皮、ふわっとジューシーな身を、岩塩、山葵、山椒等、お好みの味付けで召し上がれる一品です。蒲焼きとは異なる美味しさです。
活き車海老を丸々使い、鱧や烏賊下足、白身魚、茸等、具沢山の茶碗蒸し。あおさ餡をかけ、いくら、萩の雲丹を使った贅沢な一品です。
