良質な昆布が育つ北海道の鮑は蝦夷鮑といわれ、小ぶりながらも身の締まりがよく、アワビ本来の磯の香りと甘みに利尻昆布の旨味も加わり、その味わいは他産地のアワビとは数段の差があります。旨みを閉じこめ柔らかく煮ております。ご賞味ください。